SÖÖK

ühe pardipasta lugu

4. mai 2016

Täna tahtsin ma teile natukene rääkida enda toidupostituste telgitagusest. Jah, enamasti jõuab siia vaid ilusti sätitud pilt koos mingi väikese kirjeldusega, kuidas antud rooga teha. Täna kavatsen ma olla aga üdini aus ja rääkida, kuidas mul tänasel kaunil päeval pardipasta valmis. Miks? Sest kas teil pole kopp ees sellest, et te vaatate kokaraamatutest pilte, kus kõik toidud on ideaalselt välja kukkunud ja muidugi veel täiuslikult üles pildistatud. Aga toome näiteks sellesamase pasta. Kui ma peaksin seda külalistele tegema, siis ma ei tõstaks ju seda kõigile sätituna taldrikusse, vaid paneksin selle suure anumaga lauale, kust igaüks seda ise kahmaks. Ja üldse. Enamasti näeb siin majas ilus välja vaid esimene taldrik. Teisele on toit, kuidas jumal juhatab visatud.

Ühesõnaga. Plaan oli teha pardipastat, sest eilsest salatiteost oli kaks rinnafileed veel alles. Lisaks oli mul külmikus neli päeva vana seenekaste, mis oli alles jäänud mu burksiteost. Kuna kaste maitses täitsa hästi, siis tundus patt head kastet raisku lasta ja nõnda ma otsustasin seda kasutada oma pastakastmes. Lisasingi seenekastmele paki vahukoort ja natukene praetud küüslauku, sibulat ja köögitoorjuustu. Maitsesin. Väga hea oli.

Siis oli mul plaanis part valmis sättida. Kuivatad ta ära, lõikad naha sisse sälgud ja paned külmale pannile, kus ta siis tasahilju enda rasva maha sulatab. Kui nahk krõbe, keerad pardi teistpidi, alles siis maitsestad nahka soola-pipraga ja lased teise poole ka krõbedaks. Kui see kõik on tehtud, siis viskad pardinäraka veel 10ks mintaks 150 kraadisesse eelsoojendatud ahju. Just seda oleksin ma pidanud tegema, aga eiiii. Ma olin netist lugenud, kuidas fooliumi sees järelküpsemine teeb sama triki ära. Ja samal ajal kui ma üritasin enda parti fooliumisse saada, avastasin ma oma selja tagant sellise vaatepildi.

DSC_1109

Selle koristamise ja üles pildistamise vahepeal avastasin ma, et mu kaste oli kärssama läinud ja pardid olid küll fooliumil, kuid mitte selle sisse mässitud, vaid niisama sinna hellalt vedelema asetatud. Siinkohal ma siiski märgin ära, et juhul kui sa tahad parti teha, siis ära teda kindlasti pannil valmis prae. Sellisel juhul jääb ta kõva ja nätske ja siis sünnivadki inimesed, kes parti põlastavad. Part peab olema lihtsalt pannil pmst pruunistatud. Et ta läbi küpseks, tulebki ta kas ahju panna, või kiirelt fooliumi mässida, et ta seal enda kuumusega edasi küpseks.

DSC_1145

Mis seal ikka. Mässisin pardi sada aastat hiljem fooliumi ja lootsin, et ehk ta ikka küpseb edasi. Samal ajal alustasin uue kastmega ja takkajärgi on mul vaid hea meel, sest ma ise mäletasin, et see kaste oli natsa vähem vana kui NELI päeva ja ma tegelt väga ei taha mingeid vanu asju sisse süüa. Seega. Pannile kaks sibulat, jälle pakk vahukoort ja jälle pakk köögitoorjuustu. Külmikust leidsin ka pooliku paki riivjuustu. Kastmesse! Soola+pipart. Sisse segasin paki shampinjone ja lõpuks ka oma nelikümmend aastat tagasi valmis saanud pasta.

Ootasin natukene pardi järele, siis nokkisin ta fooliumist välja ja panin parditükikesed kaunilt oma pastale, et oleks ikka aru saada, et tegu on KRÕBEDAnahkse pardipastaga. Peale puistasin parmesani, tomatit ja natsa basiilikut. Milline kunst! Kui kaunis!

DSC_1153

Tegelikult on see part loomulikult mega toores. Lausa nii toores, et kui Gordon Ramsey seda näeks, siis kisaks ta mu peale praegu täiest kõrist.

No ja mis mul siis muud üle jäi, kui segasin oma parditükid pastasse ja panin uuesti tulele. Mitte kauaks. 5-10 minutit. Nagu öeldud, siis part ei taha üleküpsetamist, sest muidu on ta lihtsalt rõve! Nagu mingi tallanahk. Igatahes ma suutsin ta ikka õigel ajal tulelt võtta, mil part oli valmis küpsenud ja mitte ÜLE küpsenud. Pardipasta pilt vol 2 ei näinud pooltki nii fancy välja, aga noh… elu.

DSC_1167

Millal teil viimati toidutegemises miskit nässu läks?

Sulle võib ka järgnev huvi pakkuda

25 kommentaari

Jäta kommentaar ning oota - kommentaar ilmub peale ülevaatamist

  • Reply Kadri 5. mai 2016 at 19:01

    Endal ei juhtunud, aga üks vanem mees tahtis
    praetud makarone. Läks siis kööki, et see
    võrratu roog valmis saada. Sõber kuulis teisest
    toast, et köögis plaksub midagi. Vaatama
    minnes avastas köögist “lendavad makaronid”,
    mis olid pandud toorelt pannile. Vana mees
    imestas, et kas nii ei saagi siis prae makarone
    või!??

  • Reply Reet 5. mai 2016 at 08:13

    Kallid naised, tatar ja muu toit kõrbeb teil põhja
    sellepärast, et te lähete köögist ära ja tegelete muude
    asjadega :D.
    Mul mees on samasugune, sellepörast teengi mina
    süüa, et ma ei jõua uusi potti,panne ja labidaid osta :D
    paneb panni tulele ja ise hakkab telefoniga mängima.
    Ja nii need labidad sinna külge sulavad ja pannid
    mustaks kõrbevad.

  • Reply H 5. mai 2016 at 01:23

    Ma tegin tadrapudru. Juhendis oli et prae alguses tadart podis-tegin seda. Ma ei tea, kas praadisin seda liiga kaua,aga
    õudne hais tuli sellest ja avastasin,et tadar oli täitsa must? Muud ei jäänud üle kui visata minema. Järgmise päeva õhtuni
    oli toas õudne hais sellest tadrast, kuigi tuuludasin terve korteri. Rohkem pole teinud seda.

    • Reply Akinai 5. mai 2016 at 09:31

      Sa pead seda tatart pidevalt segama praadides, mitte
      sinna seisma jätma.. siis tuleb väga mõnus maitse
      juurde, eriti kui võiga teha.

  • Reply Riina 4. mai 2016 at 22:53

    Ma panin ükskord peedid keema, ise läksin tuppa.
    Siis helistas sõbranna ja kui ma siis tunnike hiljem
    kööki läksin, olid aknad udused ja peedid potipõhja
    külge söestunud. Abikaasa tuli paar tundi hiljem koju,
    nuhutas ninaga esikus ja küsis, et “Kas sa oled kooki
    küpsetanud või?” :D

  • Reply Siirviir 4. mai 2016 at 22:27

    Jutt jumala õige aga kyta ahi 190 – 200
    kraadini ,,,, peale seda viska oma kr6bedad
    pardid ahju kaheksaks minutiks. prst lase neil
    lihtsalt puhata paar minutit … v6ib ilma
    fooliumita, muidu toimub liiga hull kypsemine
    edasi … las mahlad kinnituvad ja siis l6ika.
    Olen kokk ametilt , soovitan nii teha 150 -ga
    sa hautad, liha jaoks mittemidagi ytlev kraad !

    • Reply Mallukas 5. mai 2016 at 07:15

      Ma olen kuulnud 180 ja 150, igaks juhuks kirjutasin siis 150. Aga tänud nõuande eest!!

  • Reply Elis 4. mai 2016 at 22:08

    Mnjah, mina olen vist asjade põhjakõrvetamises meister.. riisi
    keedan juba ammu selletõttu kotikestes :D paar korda on
    õnnestunud tatar põhja kõrvetada ja.. oma pojale
    porgandipüreed tehes suudan peaaegu alati esimese potitäie
    porgandeid nii kärssama ajada, et oioioi :D

  • Reply joke 4. mai 2016 at 22:06

    part pardiks, aga mis su kassiga
    juhtunud on, miks ta selline kodutu
    ja rääbakas välja näeb? Mul ka kassid
    köivad õues aga näevad välja nagu
    hooldatud kodukassid, mis selel
    kassiga juhtunud on? kas mingi
    toiduprobleem, ehk väga odav toit
    mida saab, voi 100 aastab pole
    ussirohtu saanud, vastata ju ikka
    võid, onju, murest murtud naaber küsib.

    • Reply Mallukas 4. mai 2016 at 22:32

      Mitu korda sa seda küsida kavatsed, ma juba vastasin sulle ju :D Kui sa nii murest murtud oled, tule astu läbi siis.

  • Reply Tri.n. 4. mai 2016 at 20:54

    Tegin täna kaneelirulle ja ise samalajal vahtisin tv3
    play pealt vanu kättemaksukontori osasid…. jepp kõik
    kärssas ära ? mehele ei öelnudki, koristadin kõik ära
    ja viisin prügi ka õue…. õnneks polnud lapsi ka
    tunnistajatena kodus?

    • Reply Mallukas 4. mai 2016 at 21:19

      Kuidas sa kaneelisaialõhna välja said majast? :D

      • Reply Tri.n. 4. mai 2016 at 21:23

        Mingit kaneelisaia lõhna ei olnudki enam selle aja
        peale kui meenus, et saiad ahjus…. jälk kärsahais
        ainult oli?

        • Reply Tri.n. 4. mai 2016 at 21:25

          Mees ka õnneks tuli hilja…. sai kõik hais
          välja selleks ajaks?

  • Reply vanaema Mari 4. mai 2016 at 20:49

    Kohtasin täna õhtupoolikul väikest abikokka issiga Männiku Maximas !

    • Reply Mallukas 4. mai 2016 at 20:50

      Seal nad tõesti käisid! Tõid mulle vahukoort ja köögikoort :D!

      • Reply Anu 5. mai 2016 at 22:17

        Hahaa, ma just mõtlesin, et kas sul tõesti on
        külmkapis nii palju kraami, et kohe uus vahukoor
        ja toorjuust võtta olid :D
        Muidugi, selles pole küll midagi imelikku, kui
        inimesel neid asju koguaeg varutud on, aga ma
        ise ostan neid rohkem vajadusel ja aint nii palju
        korraga, kui vaja, kuigi tõesti võiks ju varuks olla
        :D :D
        Viimati läks pekki üks kaste, proovisin ajakirja
        retsepti järgi, et ooo teen midagi uut… noh pmst
        oli täitsa hea küll, aga koor jm asjad seal kuidagi
        reageerisid ja tõmbas jumala tükki kõik :(
        Seepärast mulle ei meeldigi mingeid uusi asju
        katsetada..

  • Reply R.L 4. mai 2016 at 20:45

    Tahtsin tatraputru teha koos praetud sibulatega. Kõik läks väga ilusti kuniks ma panin sibulad praadima ja jãin candy crushi
    mängima… natuke liiga kaua said nad selle panni peal siis olla, kui mina lõpuks avastasin. Igatahes praetud sibulad
    digimuutusid söetabletideks. ? Tatra panin ka ennem keema ajamist korra pruunistuma aga candy crushi tõttu tekitasin
    väikse koguse paisutatart.

    • Reply Mallukas 4. mai 2016 at 20:51

      Ma ei ole ever CC’i mänginud, vist ei tasu alustada ka :D

      • Reply Jansu 4. mai 2016 at 21:06

        Ei tasu jaaaa, see on nii sõltuvust tekitav. Ma
        raseduse lõpus päevad läbi seda mängisingi :D

      • Reply R.L 4. mai 2016 at 21:07

        Ma raseduse ajal hakkasin mängima, kui töölt puhkusele jäin. Nüüd ei saa pidama enam ?

  • Reply nt 4. mai 2016 at 20:34

    Pilt 2 on palju ilusam kui pilt 1,
    see esimene ajab ausalt öeldes
    öökima. Ka fototehnilisest poolest on
    teisel pildil balanss palju parem.
    Seega ära põe nii palju, niikuinii
    kõigile meeldida ei saa :)

    • Reply Mallukas 4. mai 2016 at 20:54

      Ma fototehnilisest poolest ei tea midagi, ainult jamasin sellega, et võtsin kogemata oma kaamera autofookuse maha ja jeblasin läbi häda käsitsi :D

  • Reply Nàmmmiiii 4. mai 2016 at 20:33

    Nämmiii!!
    Palun tee mingi söögikoht!! Ma pole kunagi
    parti soonud ja ei julgeks, aga sinu tehtud
    prooviks küll ära ?

    • Reply Mallukas 4. mai 2016 at 20:55

      No enamikes restoranides saab ka head parti, ma söögikohta küll vist teha ei viitsiks :D